ティーダとトゥモール

３，４年前、師匠から頂いたビワの木にやっと花が咲きそうです。
なかなか、花が咲かなくて、師匠に「ビワの苗は実生ですか？」と尋ねましたが、
「忘れたなあ」と一言。
＊実生(種から育てた植物）

数年たってもあまり大きくならず、忘れかけてた今年、やっと花が咲きそうです。
取り木苗だったのですね。
ビワの葉は、お茶にしたり、薬用にしたり、有用な果樹です。



ビワはバラ科の常緑高木。
江戸時代に中国から渡来した果樹だそうです。
石垣島でもかつては、大々的に育てられてたそうですが、鳥害がひどく、ハウスでの栽培だったそうです。
その後、マンゴーが経済栽培としては適しているとのことで、マンゴーに代えられました。

栽培に関しても難しいことはありませんが、枝を大きく広げるのがポイントだそうです。
今年は、様子を見ながらとしましょう。



摘蕾と摘果により、大きな実をつけるようにします。
これは果樹全般に対して必要なことです。
果樹に任せていたのでは、美味しい果実は得られません。
適当に摘蕾と摘果を行っていると、大体こんなものだと「勘所」が分かるようになります。

厄介なのは、袋がけ。
４月頃が石垣島では適期だそうです。
そうするとみずみずしい大きな果実に育つはずです。



ビワの果実が黄色く色づき、芳香を放ち始めたらいよいよ収穫です。

レモンの収穫・発送が終わり、ほっとしています。
台風の襲来と進路に一喜一憂。
台風が来なければ、果樹栽培も順調なんですけどねェ。

今年は、台風が少なく、アテモヤも大収穫でしたが、アテモヤを知らない方が多く、販売には至りません。
しかし、ティーダとトゥモールのショップでは、アテモヤのグラニータやレモンのシャベットが大人気。
アテモヤの普及には、相当長い年月がかかりそうですね。



インドナツメにたくさんの花が咲きました。
小さな薄い黄緑色の花です。

頂芽の剪定を頻繁に繰り返し、枝をしっかりと作ってあげると
すごい量の花が咲きます。

今日も曇り空で、雨が降りそうですが、石垣島では、インドナツメの花が咲くこの頃は秋雨前線が停滞することになります。
昨年は、長雨で、インドナツメの花粉が流され、ほとんど実を付けませんでした。

今年は、昨年の失敗に懲り、ブルーシートを張り、人工授粉も頻繁に行いました。



インドナツメの花は、レモンの花と違ってあまり匂いを放ちませんので、訪花昆虫も少なく、わずかにアリさんが忙しく働いてくれるのみです。
そこで、人工授粉を３〜４日に１回くらい行いました。



インドナツメは病害虫に強く、手間も要らないので育てやすい果樹です。

結果は来年の２月〜３月。
しゃきしゃきっとした美味しいインドナツメが食べられるか期待も大です。

アテモヤを使ってグラニータを作りました。
これがブオニッシモ(絶品)なんです。
アテモヤの素材の力が活かされました。
＊アテモヤについては、果樹の項目を参照ください
＊グラニータについては、シチリア　リモーネの旅〜グラニータ〜を参照ください。



ティーダとトゥモールのお店で出したところ大好評。
今年は、５月に台風が来た後は、台風襲来もなく、アテモヤの大豊作となりました。
台風さえなければ石垣島は天国のようなところです。

アテモヤは、しっかりと常温で熟させ、十分冷やすのがおいしく食べるコツです。
このアテモヤを豊富に使い、グラニータを作ります。



果樹栽培もさることながら、収穫した果樹を使っての調理もまた楽しいものです。

まあ、グラニータとは、シャーベットのようなもの。と考えていただければ良いですが、さまざまな試行の結果。はなはだ頼りない私の舌の感じでは、シチリアのノート市にある有名な「カフェシチリア」のグラニータに匹敵する美味しさとなりました。

アテモヤは、雌雄異熟でめしべ先塾型。
開花期でおしべは花粉を放出するのですが、その時めしべは先に熟し終え、受粉能力がありません。
そこで、開花期のおしべから花粉を取り出し、開花期１日前の花を押し広げめしべに受粉させる必要があります。



しかも開花期は夜。
夜光性のハブとの競合となります。
虫による受粉も可能で、そのため虫が好きなパイナップルも植えていますが、虫は気まぐれで、また、めしべが円錐形の形をしているため、虫による受粉では、きれいな丸い形にはなりません。

果樹栽培は、いろいろなテクニックがあり、面白いですが、手間がかかります。
好きではないとできません。

アテモヤの収穫が始まりました。
２月下旬、剪定したアテモヤ。５月の台風でかなりの実が落ちましたけだ、生き残った実が完熟を迎えました。



アテモヤは、チェリモヤとバンレイシ(シャカ頭)のハイブリッド果で、森のバニラと呼ばれるクリーミーな果実です。



今年の２月下旬。
剪定を行い、あらたな枝を発生させます。この新梢に花が付き実がなるのですが、やっかいなのは、雌雄異熟で、しかもメシベ先熟型であること。
つまり、開花時に花粉が放出されますが、そのときすでにメシベの受粉能力は終わっているので、開花時の花粉を取り、開花１日前の花を無理やり広げ受粉させるという手間が必要なのです。
そして、開花するのは夜。受粉は夜(夕方)、夜間生物のハブとの競合になります。



石垣島では、虫の手を借りて受粉させることができると聞いたので、虫の好きなパイナップルを植え、試してみましたが、結果ははかばかしくありませんでした。やはり、”人間の手で人工授粉させる”、努力を惜しんではいけないということなんでしょうか！

このアテモヤを使って、シャーベット作りに挑戦。
結果は後日。

アテモヤに興味がある方は、ご連絡ください。
サンプル出荷したいと思います。

マイヤーレモンの収穫が始まりました。
春３月、可憐な小さな花をつけたマイヤーレモンは、そのかぐわしい香りで蜂を呼び寄せ受粉し、強烈な太陽と海のミネラルに育てられて半年間。芳醇なマイヤーレモンとなりました。



台風銀座の石垣島において、果樹栽培はひやひやドキドキ。
台風が来るたびに、緊張感が走ります。

主な作業は、果てしなく大きく広がる雑草取り。冠水。肥料。消毒。剪定など。
水遣りも３時間。炎天下での作業は過酷です。

とりわけ大事なのは、冠水と雑草取り。
植物を育てるのは水分と日光ですからね。

半年にわたって手塩にかけたレモンがたわわに実を付け、大きくなるとなんとなく充実感に満たされます。
至福のひと時です。



オレンジとの交配種のマイヤーレモンは、普通のレモンが年３回春・夏・秋に花を咲かせるのに対し、春に１回だけ咲きます。しかも、葉が少ないので、収穫量は、通常のレモンに比べ数段落ちるんですが、テイストは抜群なんです。



そんなデリケートなマイヤーレモン、今年(２０１１年)は、予約で完売いたしました。
ご予約いただいた皆様には、感謝の一言です。
順次発送を行っていますので、今しばらくお待ちください。
なお、届いた皆様には、感想などお聞かせいただくと幸いです。