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ティーダとトゥモール

ティーダとトゥモール～太陽と海～
石垣島ハーブカフェのトロピカルガーデン情報

2008.11.27 Thursday

ブーゲンビリアの道

author : ティーダとトゥモール

挿し木で増やしたブーゲンビリアが冬を前に咲き誇っています。

今年の春、挿し木をしたのが、しっかり根を張り、花をいっぱいに咲かせました。
これを「ティーダとトゥモール」のエントランスに地植えしました。

ブーゲンビリア。お花の小道となりました。

ブーゲンビリアが大きくなって、駐車場から見ると家が隠れるようになりました。
石垣島では、植物の成長は、本当に早いんです。

こちらは、白いブーゲンビリア。
白いブーゲンビリアは、かなり珍しいですよ。

ララもブーゲンビリアが大好き（？？）

ブーゲンビリアの花は、いったん咲くとなかなか散らないので、長く楽しめます。
石垣島でもブーゲンビリアをお家の前に植える愛好家は多いです。
愛好家は、いろんな色のブーゲンビリアを集めたくなるようです。

石垣島では、春芽・夏芽・秋芽と芽が出てきます。
草花や樹木の成長は、きわめて早いんです。
これから、冬を迎え、ガーデニングが忙しくなります。

| 花 | 08:09 | comments(0) | trackbacks(0) |

2008.11.24 Monday

南の島のキノコ

author : ティーダとトゥモール

オーチャードフォレストで作業していると、ふと目の端に飛び込んできたものがあります。
よく見ると、
「あれっ、ジゴウボウではないですか」と思わず独り言。

石垣島でジゴウボウ？？
今まで聞いたこともありませんでした。

慎重に裏返してみると、やはり見慣れたジゴボウの黄色です。
匂いもまったく同じ。
これはジゴボウ以外の何者でもありません。

実は、キノコは大好きで、石垣島に移住する前は、よく山に入っては、いろんなキノコを採っていました。
長野では、ジゴボウと呼ばれるハナイグチは、匂いと裏返すと独特の黄色で、類似の毒キノコが無いため、よく採っては、キノコ汁などに興じていました。

早速収穫です。
いっぱいのジゴボウ、夕食が楽しみです。

ところが、妻は「本当にジゴボウ？？」と信用しません。キノコの毒は怖いですからね。
「最初は、ララに食べさせるよう」と私。
「・・・・」キリッと横目でにらむ妻。
「いや、冗談。冗談」と私。
その日のキノコ汁は、私の独り占め。
毒に当たる事もなく、翌日は天ぷらにして本当に美味しい山の幸でした。

石垣島では、キノコは、すぐ虫に食べられるため、タイムリーに収穫しなければなりません。

2008.11.22 Saturday

鈴なりのシカク豆

author : ティーダとトゥモール

次から次へとシカク豆が鈴なりです。
これから春までは、様々な島野菜が食卓をにぎわせます。

シカクマメは、マメ科シカクマメ属の多年草で、熱帯アジアの原産です。縦位置で見るとひだのついた四角形となります。ビルマ、インド、インドネシア、パプアニューギニアや、沖縄、小笠原諸島などで栽培されているそうです。
夏でも開花結実するように改良された新品種「ウリズン」が、石垣島では奨励されています。

シカク豆

最初、収穫して、どのように調理しようかと思案していると、硬くて、包丁でも歯が立たないほどで、これは無理だねとあきらめたのですが、その後、友人に聞くと、天ぷらが最高、炒め物などでも美味しいとのことです。
火を通すと中身が柔らかくなるようです。

早速、天ぷらにすると、これが本当に美味しいんです。さくさくとした歯ごたえで、自然の甘みがジワット、口の中に広がります。

シカク豆の花も、なかなか美しいです。
このシカク豆、こんなに美味しいのに、石垣島でもあまり流通していないようです。一定の形（大きさ）に揃えるのが難しいからでしょうか？
石垣島では、流通していない美味しい食材がたくさんあります。
これからも随時、ブログで紹介しますね。

| 野菜 | 19:13 | comments(0) | trackbacks(0) |

2008.11.20 Thursday

レモンバームの株分け

author : ティーダとトゥモール

今日の石垣島は、最高気温が２２度。
鉛色の曇り空で、風も強く、寒くなりました。
やっと長袖・長ズボンです。

夜は、ララがベッドに入ってくるので、暖かいです。
（本当は、こんなに甘やかしたらだめなんですけどね）

今日は、レモンバームの株分けです。
まず最初にレモンバームを掘り出します。
（１年間お疲れ様でした！！）

掘り出すとこんな状態です。これを２～３つに分けます。
手で分けられない場合はハサミを使って根を切断です。

次に枯れ枝を丁寧に切り取ります。
その後、大胆に枝を切り詰めます。
（ここがポイント）最後に根も切り詰めます。

簡単でしょう！！
こまめにやることが大切なんですよね。

土に埋め戻し、水を十分かけて終了。

レモンバームの株分けは、レモンのすがすがしい香りが当たり一面に漂い、清涼感あふれる作業です。
こうやって、１年に１度、株分けを行い、手を抜かなければ倍倍に増えていきます。

| ハーブ | 17:12 | comments(0) | trackbacks(0) |

2008.11.17 Monday

名蔵アンパル　自然観察会

author : ティーダとトゥモール

昨日、雨の中、ティーダとトゥモールに隣接する名蔵アンパルの観察会がありました。

自然観察会

名蔵アンパルは、１６０ヘクタールもの広大なマングローブの湿地です。
汽水帯の多様な生物が棲んでいます。
ララとの毎日の散歩コースなんですが、石垣島も内地同様、さまざまな開発計画が持ち上がり、名蔵アンパルの自然が危ない状況なんです。
そこで､有志が、立ち上がり、「名蔵アンパルの自然を守る会」を結成しようと、先の自然観察会となりました。

あいにくの雨にもかかわらず、５０名ほどの参加者で盛況でした。
私も隣接する部落の一員として参加、講師の説明を聞きながら、広大なアンパルを散策しました。

途中、マングローブの中はぬかるみ、サンダルで参加した人は立ち往生。

防風林そして炭用として導入した外来種のモクマオウは、台風で無残にも倒れ、醜い姿をさらしています。根が浅いので強風にすぐ倒れます。
石垣島の在来の木はそんなことはありません。
人間が自然に介在する際は、よほど慎重に考えなければならないことを教えてくれます。

自然観察会

あいにく途中から雨がさらに激しく、観察会は早めに切り上げることになりました。
小さい子供ずれで参加した人もいて、風邪を引かないといいなと思いながらの観察会でした。

自然を守ることと開発、部落も様々な意見で揺れています。
自然と共生した開発、永遠のテーマですね。
土地の長老によると、昔は、貝も豊富で、きれいな砂浜がずっと続いていたそうです。
今、湿地と海との間には、二つの川を除き、海岸道路で区切られ、海岸は醜いテトラポットで覆われてます。

名蔵アンパルとは、（石垣市のＨＰから）
名蔵アンパルは石垣島の南西部に位置し、市街地から車で１５分の位置にあり多くの市民が釣りや潮干狩り、バードウォッチング等のレクリエーションに訪れる場となっております。
　「アンパル」の地名ついては「網張り」が地名の由来であると言い伝えがありますが、定かではありません。
　この地域はマングローブ林、干潟、海浜、海面、原野、海岸林等の様々な自然環境がまとまって存在する湿地です。
　またこの地域には、カニやエビの仲間がたくさんすみ、東アジアなどから渡ってくるシギ・チドリといった水鳥たちの休息場所や冬を過ごす場所になっているとともに、カンムリワシやキンバトなど鳥たちがエサをとり、くらす場所にもなっています。
八重山を代表するカンムリワシも周年見ることができますし、このアンパル干潟では、これまで約１９０種の野鳥が記録されております。
　また干潟に生息するカニを擬人化し、それらを歌った「アンパルヌミダガーマユンタ」という民謡があります。
カニの習性を的確に観察してうたいあげており、まさに、アンパルの豊かな自然が生んだ歌といえます。
このことからも、昔から自然豊かで市民に親しまれた場所であったことが分かります。
　名蔵アンパルは平成１５年１１月に国指定の鳥獣保護区となり、平成１６年には背後の湿地帯を特別保護地区に拡大し、登録湿地の前提条件であります法的担保が確保されました。
　このような手続きを経て、平成１７年１１月アフリカのウガンダで開催された第９回ラムサール条約締約国会議においてラムサール条約湿地に登録されました。

2008.11.11 Tuesday

月桃（ゲットウ）の実

author : ティーダとトゥモール

このところ４日間くらい、強い北風とともに雨が激しく寒くなりました。やっと長袖の出番です。窓も閉めて寝ます。それまでが、１１月というのに３０度を超え、真夏日を記録するなど石垣島の天気は極端です。

この季節、月桃（ゲットウ）の実の収穫です。
月桃茶に入れるといっそう香りを引き立てます。

月桃は、熱帯・亜熱帯に自生しているショウガ科ハナミョウガ属の多年生常緑草本で、沖縄ではサンニンと呼ばれています。

葉は、濃緑色で艶があり、６０㎝ほどにもなります。
夏には、トロピカルイエローの大型な花を咲かせます。
秋になると果実と成り、熱すると赤くなって、その後、球型で灰色の種子が出てきます。
種子は、健胃剤として使用されるほか、香辛料としても使われます。

ティーダとトゥモールでは、月桃茶は、若い月桃の葉を収穫し、洗った後、できるだけ細かく切って乾燥させ、お茶にします。

実をお茶にする場合は、濃いオレンジ色の月桃の実を徹底的に乾燥させ、渋い茶褐色になったら完成です。一株からあまり実は取れないので、貴重品です。

| ハーブ | 17:17 | comments(0) | trackbacks(0) |

2008.11.07 Friday

ローゼルの花

author : ティーダとトゥモール

ローゼルの花が咲きはじめました。
春３月種まきをして、苗を作り、大切に育ててきました。
１年草のローゼルは、成長が早く、すでに２ｍを超えています。
次から次に開花します。朝花びらが開き、午後早くに、閉じます。

ローゼルは、アフリカ西南部原産　ハイビスカスティーの原料で、アオイ科ヒビスク属（ハイビスカスと同じ）の植物です。食用を中心に様々な目的で原産地をはじめ東南アジアで幅広く栽培されています。
草丈は2mほど、11月～12月にかけて葉の付け根に直径10cmほどの花を咲かせます。

ローゼル

花が咲いた後、１ケ月ほどすると果実を包む鮮やかな紅紫色の萼（がく）が厚く肥大します。成熟した萼は多汁質でクエン酸や酒石酸を多く含み、乾燥させたものがハイビスカスティーの原料となります。
　
ローゼルという名前は花の形がバラに似ているところから来ているそうですが、どちらかというと同じアオイ科の夏野菜・オクラの花にそっくりです。オクラも石垣島の特産ですよ。

ハーブティーにする以外には爽やかな酸味と美しい紅色を活かしてお酒に浸けてローゼル酒にしたり、砂糖で煮てジャムにしたり、料理のソースにします。

ただ、このローゼル、成長が早すぎるので、根があまり張らず、風に極めて弱いのが欠点です。台風銀座の石垣島では、よほど風対策をしないと枯れてしまいます。

こちらは、立ち枯れ病になったローゼル、かなり大きくなっても安心できません。引っこ抜くと簡単に抜け、根がほとんど張っていないのがわかります。

このように育てるのは、大変なんですが、それだけにローゼルのハイビスカスティーの味は格別です。
後、１ケ月で収穫です。

| ハーブ | 17:04 | comments(0) | trackbacks(0) |